Produção
O cultivo do alho é feito na região de Tamberías, localizada no Vale de Calingasta,
província de San Juan.

Tamberías está a 1.515 metros sobre o nível do mar, ao pé da Cordilheira dos Andes e rodeada de uma paisagem incrível, destacando-se os morros Aconcágua, Mercedário e Alcázar.


Os diferentes fatores que levam em conta para distinguir as zonas aptas para o cultivo são as condições climáticas, edáficas e paisagísticas, propiciando à esta zona condições extraordinárias para o cultivo de alho.


A combinação dos fatores agro ecológicos inerentes à zona de plantação (precipitações, umidade relativa ambiente, termo-fotoperíodo, ventos, altitude, solos, água) e o cuidado propício nos distintos processos de produção, sempre cumprindo com os padrões máximos de segurança para o consumo do alho, outorgam ao cultivo qualidades e características (tamanho, forma, cor do bulbo, sanidade) que agradam os consumidores mais exigentes do mercado internacional.



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